تبلیغات
نرم افزار - عصاره مالت جو

عصاره مالت جو

نویسنده :NimA Najafi
تاریخ:یکشنبه 17 مرداد 1395-10:31 ب.ظ

خواص و طرز تهیه عصاره مالت جو

عصاره مالت جو,عصاره مالت جو چیست,خرید پودر عصاره مالت جو,خواص عصاره مالت جو,پودر عصاره مالت جو,فروش عصاره مالت جو,خرید عصاره مالت جو,فواید عصاره مالت جو,قیمت عصاره مالت جو,عصاره ی مالت جو,خاصیت عصاره مالت جو,خواص دارویی عصاره مالت جو,خواص عصاره ی مالت جو,خواص پودر عصاره مالت جو,پودر عصاره مالت سانی جو,تهیه عصاره مالت جو,طرز تهیه عصاره مالت جو,نحوه تهیه عصاره مالت جو,روش تهیه عصاره مالت جو

خواص و طرز تهیه عصاره مالت جو

به گزارش بی اس ام اس جو در حالت طبیعی حاوی آنزیم‌های بتاآمیلاز، آمیلوگلوکوزیداز، بتاگلوکوناز، پروتئاز و سلولازها است. جو از نظر میزان ویتامین‌های گروه B و پروتئین، از گندم غنی‌تر است و عصاره‌ی مالت جو برای افرادی که دچار یبوست هستند، مفید می‌باشد و این افراد می‌توانند به جای مصرف داروی مسهل، به طور منظم و همیشگی از قرص مالت جو استفاده کنند. علاوه بر آن، این عصاره باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی و بعضی از انواع سرطان می‌شود. از مالت و عصاره آن به دلیل ویژگی‌های آنزیمی، قدرت طعم دهندگی، رنگ و ارزش تغذیه‌ای آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این خوراکی در صنایع مختلف غذایی مثل قنادی‌ها، کراکرهای تخمیری، انواع کارامل، شیرینی و در تولید سرکه، الکل، بسیاری از انواع نوشابه‌ها و شیرهای آشامیدنی چون شیر کاکائو، در نانوایی و… استفاده می‌کنند.مصرف این ماده، استخوان‌بندی را محکم و ضعف و بی‌اشتهایی را از بین می‌برد.مبتلایان به سندروم روده تحریک‌پذیر (IBS) می‌توانند از پودر و عصاره مالت جو استفاده کنند.افزودن رازک به مالت موجب طعم تلخ، عطر ویژه، تسهیل در امر شفاف سازی، افزایش پایداری کف و بالا بردن زمان ماندگاری بخاطر خواص آنتی باکتریال آن می‌شود. حمل و نقل رازک باید در دمای صفر درجه و جای خشک و تاریک انجام گیرد.عصاره مالت جو به دو شکل پودری و مایع وجود دارد که با توجه به تجویز پزشک، باید در شیر، آب و یا آبمیوه مخلوط گردد تا حل شود. بهتر است آن را در شیر یا آب گرم حل کرده و برای مدت طولانی مصرف شود. (چون باعث تجمع و تورم فیبر در دستگاه گوارش و انسداد یا حتی پارگی مری می‌شود.)افرادی که دچار انسداد روده هستند، عمل جراحی در ناحیه شکم داشته‌اند و یا دچار اختلالات مزمن روده‌ای مثل بیماری التهاب روده و یا بیماری کولون هستند، باید تحت نظر پزشک از این عصاره استفاده کنند. چون این عصاره بخاطر دارا بودن فیبر، برای این بیماری‌ها مناسب نیست.بدلیل وجود کربوهیدرات در این ماده، بیماران دیابتی می‌توانند از آن استفاده کنند. *افرادی که سابقه‌ی آلرژی یا آسم دارند باید مصرف آن را قطع کنند.*مصرف این عصاره باعث ایجاد نفخ و باد معده است، بنابراین باید به مقدار مصرف آن توجه کرد.باید توجه کرد که اگر در بلعیدن مواد غذایی دچار مشکل هستید، این عصاره را مصرف نکنید.

روش تهیه

برای تهیه مالت جو، پس از جوانه زدن جو با حرارت غیر مستقیم رطوبت آن را گرفته و پس از جداکردن جوانه و ریشه، برای مصارف خوراکی و… از آن استفاده می‌شود. اگر جوهای جوانه‌زده را تحت شرایط خاصی خشک و بعد از خشک کردن آسیاب کنند، پودر مالت به دست می‌آید. گاهی جوهای خشک و آسیاب شده را در صنایع، با آب مخلوط و عصاره آن را جدا می‌کنند. (با جدا کردن قسمت‌های محلول و غیرمحلول پودر مالت و کشیدن عصاره آن قسمتی از مالت که در آب حل شده است را حرارت می‌دهند و تغلیظ می‌کنند و دوباره پودر مالت را با این روش به دست می‌آورند.) پودر مالتی که به روش اول و با خشک و پودر کردن جوانه جو به دست می‌آید کمی ناخالصی مانند پوسته جو دارد، اما پودر مالتی که با تغلیظ عصاره به دست می‌آید، کاملاً صاف و خالص است.

عصاره مالت (قند جو): داری تمام ویتامین‌های گروه B  ، آهن، روی، کلسیم، منیزیم، فسفر و اسید آمینه است.

جوانه غلات در حقیقت همان مراحل اولیه تولید عصاره مـالت است ولی اختصاصا” مالت به مالت جو گفته می شود.

جو نسبت به گندم از ارزش تغذیه‌ای و خواص بالاتری برخوردار است.  جو از نظر میزان ویتامین‌های گروه B  و پروتئین، از گندم غنی‌تر است و مصرف جو به دلیل وجود انواع ویتامین B به افراد توصیه می‌شود ؛ به خصوص به آن‌هایی که به برخی از بیماری‌ها مانند فشارخون یا دیابت مبتلا هستند، خوردن غذاها و خوراکی‌هایی مثل نان جو ، پیشنهاد می‌شود.

در مرحله جوانه‌زنی بر اثر عملکرد آنزیم‌های مختلف موجود در غلات، مواد مغذی بسیاری تشکیل یا افزایش می‌یابند (مثل ویتامین‌های گروه B  و اسیدهای آمینه ضروری).

برای تهیه عصاره مالت (قند جو) دانه های جو را  خیس  کرده‌ و تا حد معینی  که جوانه زد آنها را تحت شرایط خاصی خشک و بعد از خشک کردن آسیاب میکنند و پودر مالت به دست می‌آورند. گاهی جوهای خشک و آسیاب شده را در صنایع، با آب مخلوط و عصاره آن را جدا می‌کنند یعنی با جدا کردن قسمت‌های محلول و غیرمحلول پودر مالت و کشیدن عصاره آن قسمتی از مالت که در آب حل شده است را حرارت می‌دهند و تغلیظ می‌کنند و دوباره پودر مالت را با این روش به دست می‌آورند  و با افزودن مواد خوراکی مجاز و رازک،  بسته‌بندی می‌کنند.

افزودن رازک به مالت موجب طعم تلخ، عطر ویژه، تسهیل در امر شفاف سازی، افزایش پایداری کف و بالا بردن زمان ماندگاری (به دلیل خواص آنتی باکتریال آن) می‌شود.

 پودر مالتی که  با خشک و پودر کردن جوانه جو به دست می‌آید کمی ناخالصی مانند پوسته جو دارد اما پودر مالتی که با تغلیظ عصاره به دست می‌آید، کاملاً صاف و خالص است.

از نظر میزان ویتامین‌ها  جوانه جو از عصاره مالت (قند جو) غنی‌تر است اما از نظررنگ، عطر، طعم و فعالیت‌های آنزیمی  پودر مالت غنی تراست.این فعالیت های آنزیمی  به هضم بهتر مواد غذایی در دستگاه گوارش کمک می‌کند وکیفیت غذایی ، عطر و طعم تمام فرآورده‌هایی که در روند تولیدشان از عصاره مالت (قند جو) استفاده شده، بهتر از سایر فرآورده‌هاست.

 وقتی پودر مالت را در صنایع غذایی به آرد نان اضافه می‌کنند، فعالیت‌های آنزیمی مناسبی برای تخمیر خمیر نان به وجود می‌آید. تسریع در تخمیر، یک مزیت برای پودر مالت در صنایع آرد و نان محسوب می‌شود.

 

به دلیل فرآیند تغلیظ و خشک کردن عصاره و پودر مالت  باعث قهوه‌ای رنگ شدن نان‌ها می‌شوندالبته میزان تیرگی این نان‌ها بستگی به مقدار پودر مالتی دارد که به آن‌ها اضافه می‌شود. اگر میزان پودر مالت، بسیار اندک باشد  اصلاً تغییر رنگی  مشاهده نمی شود اما با افزایش حجم پودر مالت در آرد نان‌های صنعتی، رنگ آن‌ها هم تیره‌تر خواهد شد.

  به غیر از نان در صنعت شکلات، فرآورده‌های لبنی و نوشیدنی‌ها، بستنی و غذای کودک نیز این پودر کاربرد وسیعی دارد.

در دوران بارداری برای رفع یبوست، مصرف فیبر غذایی توصیه می‌شود. عصاره مالت جو نیز مانند فیبر موجود در میوه‌ها  و سبزی‌ها، می‌تواند در برنامه غذایی روزانه مصرف شود.

 این عصاره بر روی قدرت و فعالیت جنسی اثر بدی ندارد و برای مدت طولانی می‌توان آن را مصرف کرد.

توجه دارشته باشید که همراه با این عصاره، باید مقدار زیادی آب و مایعات نوشید، زیرا باعث تجمع و تورم فیبر در دستگاه گوارش و انسداد یا حتی پارگی مری می‌شود.

عصاره مالت جو ایجاد نفخ و باد معده می‌کند، بنابراین باید دقت شود که چه مقدار از این عصاره باید مصرف شود.

 افرادی که دچار انسداد روده هستند یا عمل جراحی در ناحیه شکم انجام داده‌اند، یا دچار اختلالات مزمن روده‌ای مثل بیماری التهاب روده یا بیماری کولون هستند، باید تحت نظر پزشک این عصاره مالت را مصرف کنند، زیرا عصاره مالت به علت داشتن فیبر برای این بیماری‌ها مناسب نمی‌باشد.

 عصاره مالت  دارای کربوهیدرات است، به همین دلیل بیماران دیابتی باید با مشورت پزشک آن را مصرف کنند. افرادی که سابقه آلرژی  یا آسم دارند، ممکن است  نسبت به این عصاره واکنش نشان دهند، بنابراین باید مصرف آن قطع گردد.

  توجه داشته باشید که اگر در بلعیدن مواد غذایی دچار مشکل هستید، این عصاره را مصرف نکنید.

منابع:

سایت «حکیم تهرانی»

ماهنامه دنیای تغذیه – شماره 113 – دکتر صدیقه نوبان

هفته نامه سلامت – شماره 341 – فاطمه افروغ

عصاره مالت جو




داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
levitra prices
پنجشنبه 19 مهر 1397 04:41 ب.ظ

Very good facts. With thanks!
levitra without a doctor prescription buy levitra online cheap 20mg levitra levitra online levitra 20 mg buy levitra 10mg buy levitra online buy 10 mg levitra buy levitra 10mg levitra 20mg
buy cialis online best price
سه شنبه 10 مهر 1397 09:25 ق.ظ

Helpful knowledge. Thanks!
interactions for cialis cialis for sale south africa price cialis best cialis online cialis uk cialis from canada tadalafil 20mg acheter cialis meilleur pri order cialis from india prix de cialis
buy cialis online best price
یکشنبه 8 مهر 1397 05:42 ق.ظ

You actually said it superbly.
generic cialis cialis great britain prescription doctor cialis cialis generico in farmacia walgreens price for cialis click here take cialis where to buy cialis in ontario what is cialis deutschland cialis online buy online cialis 5mg
buy tadalafil
شنبه 7 مهر 1397 04:17 ق.ظ

You actually expressed it very well.
cialis for daily use cialis 5mg the best site cialis tablets achat cialis en itali pastillas cialis y alcoho only best offers 100mg cialis viagra vs cialis cialis generika in deutschland kaufen only now cialis for sale in us prix cialis once a da
viagrayosale.com
چهارشنبه 28 شهریور 1397 08:48 ب.ظ

Thanks a lot. Very good information!
generic cialis 20mg uk cialis canada viagra cialis levitra generic cialis at the pharmacy cialis online holland usa cialis online cialis 200 dollar savings card we use it cialis online store cialis taglich cialis super kamagra
http://viagraky.com/
سه شنبه 27 شهریور 1397 05:49 ب.ظ

Thanks, I like this.
cialis therapie where do you buy cialis generic cialis at the pharmacy cialis coupon cialis tablets australia try it no rx cialis cialis free trial canadian drugs generic cialis we recommend cheapest cialis we use it cialis online store
http://cialisvonline.com/
پنجشنبه 15 شهریور 1397 06:45 ق.ظ

Kudos! A good amount of content.

tesco price cialis cialis daily reviews cialis in sconto cialis generique 5 mg click now buy cialis brand il cialis quanto costa cialis billig cialis sicuro in linea cialis tadalafil legalidad de comprar cialis
canada pharmacies online
سه شنبه 13 شهریور 1397 10:34 ب.ظ

Nicely put. Many thanks!
canada medications information cialis from canada is trust pharmacy in canada legitimate online canadian discount pharmacies canada medication prices north west pharmacy canada buy viagra now drugs for sale deep web northwest pharmacy canada canadian online pharmacies
Cialis online
دوشنبه 12 شهریور 1397 09:53 ب.ظ

Nicely put, Appreciate it!
cialis for bph cialis generico lilly venta cialis en espaa are there generic cialis cialis patent expiration try it no rx cialis cialis wir preise cialis prezzo di mercato generic cialis soft gels where cheapest cialis
http://cialisvus.com/
دوشنبه 12 شهریور 1397 03:50 ق.ظ

You mentioned this wonderfully!
miglior cialis generico cost of cialis per pill achat cialis en europe generic cialis review uk cialis tablets cialis side effects buy cialis online cialis daily dose generic click now cialis from canada cialis generique 5 mg
rldta.com/cheapest-online-pharmacy-usa.html
سه شنبه 23 مرداد 1397 04:07 ق.ظ

Whoa quite a lot of very good material!
buy viagra where where to order viagra order viagra without prescription buy viagra pills online sildenafil uk buy viagra generic sildenafil tablets online viagra generic levitra online pharmacy viagra where to buy generic viagra online viagra pharmacy prices
cialisonli.com
دوشنبه 22 مرداد 1397 03:53 ب.ظ

Cheers. Lots of information!

achat cialis en suisse cialis e hiv cialis 5 mg tesco price cialis cialis 5mg prix side effects of cialis get cheap cialis cialis kaufen chinese cialis 50 mg only best offers cialis use
Marcellus
جمعه 5 مرداد 1397 07:43 ب.ظ
Stunning quest there. What happened after? Good luck!
Gplus
چهارشنبه 13 تیر 1397 08:12 ب.ظ
Tһere іs cеrtainly a great deal tߋ ҝnow
ɑbout this subject. Ι love aⅼl thе points you made.
Lowell
شنبه 2 تیر 1397 10:37 ق.ظ
My partner and I stumbled ⲟver here from a diffferent web pɑgе and thoᥙght Ι might aѕ weⅼl check thіngs օut.
I like what I see ѕo now i am fololowing you.
Lo᧐k forwwrd tоo lߋoking into your web ρage repeatedly.
Walt
شنبه 2 تیر 1397 04:10 ق.ظ
I'm trսly enjoying tһе design and ayout of youг blog.
Ιt's a vdry easzy on the eye wһich makes it mᥙch mοге pleasant fоr mme to ϲome
hеre аnd isit more often. Did you hire out a designer to create ykur theme?

Exceptional ѡork!
viagra online Bestellen Billig
سه شنبه 29 خرداد 1397 01:16 ق.ظ
Howdy! Tһis article coᥙld not be wгitten any betteг! Reading thгough tһiѕ post reminds mе of my preѵious roommate!
Ꮋе continually ҝept preaching about thіs.
Ӏ will send this post to һim. Fairly cеrtain һe'll hɑve a veгy
ցood reaⅾ. Thanks foг sharing!
jerry
پنجشنبه 24 خرداد 1397 04:28 ب.ظ
I am suгe this article hhas touched all thе internet viewers, its really rеally nice article οn building uup new weeb site.
Cialis 20 mg
دوشنبه 7 خرداد 1397 04:45 ق.ظ

Amazing tons of useful tips.
cialis generico milano cialis en mexico precio cialis 30 day trial coupon cialis generique 5 mg cialis savings card buy original cialis cialis pills in singapore cialis mit grapefruitsaft rezeptfrei cialis apotheke cialis 100 mg 30 tablet
eye Lash
سه شنبه 25 اردیبهشت 1397 08:53 ب.ظ
Hi, yup this article is really fastidious and I have learned lot of things from it about blogging.
thanks.
Cialis canada
پنجشنبه 20 اردیبهشت 1397 05:50 ق.ظ

With thanks, I appreciate this.
tadalafil generic click here take cialis cialis price in bangalore i recommend cialis generico cialis generico online generic cialis soft gels brand cialis nl cialis coupon prezzo cialis a buon mercato cialis with 2 days delivery
Buy viagra
سه شنبه 4 اردیبهشت 1397 08:20 ق.ظ

You mentioned it very well.
online viagra order viagra buy online uk how can you buy viagra viagra for sale online sildenafil uk online viagra cheap online uk buy viagra tablets buy viagra online with a prescription where to buy viagra online uk buy real viagra online
Bobbye
سه شنبه 4 اردیبهشت 1397 03:13 ق.ظ
Hi there Dear, are you in faht visiting this web
sitge daily, iff sso ten yoou wilol definitely take nice know-how.
depforce
شنبه 1 اردیبهشت 1397 10:40 ق.ظ
I’m not that much of a online reader to be honest but yoour sites
reallky nice, keep itt up! I'll ggo aheaad and bpokmark your site tto come
basck later on. Manny thanks
getroman scam
جمعه 24 فروردین 1397 03:00 ق.ظ
Hiya vеry cool blog!! Man ..Excellent .. Wonderful ..
І will bookmark your website аnd take thе feeds alѕ᧐?
I ɑm glad t᧐ search out ѕo many helpful infⲟrmation here within tһe put սp, we
need work out extra techniques іn this regard, tһanks fߋr sharing.

. . . . .
viagra super active suisse
پنجشنبه 23 فروردین 1397 12:04 ب.ظ
ցreat points altogether, ʏou jujst gained a new reader. Ꮃhat could you recommend in гegards tо
yоur submit tһаt yoᥙ madе some days ago? Any sure?
Cialis prices
شنبه 18 فروردین 1397 12:01 ق.ظ

Nicely put, Thank you.
buy online cialis 5mg cialis cuantos mg hay price cialis per pill are there generic cialis cialis purchasing bulk cialis if a woman takes a mans cialis acheter cialis meilleur pri click now buy cialis brand order a sample of cialis
Amer Aly
پنجشنبه 16 فروردین 1397 09:23 ق.ظ
I feel that is one of the so much important information for
me. And i'm satisfied studying your article. However should statement on some common things,
The web site style is wonderful, the articles
is in point of fact great : D. Excellent process, cheers
mezo
دوشنبه 6 فروردین 1397 12:51 ب.ظ
I'm not ѕure exactⅼү wһу ƅut thhis site іѕ loading
very slow foor me. Iѕ anyohe else haѵing tһis pгoblem ⲟr іs it a issuje on my
end? I'll check bɑck later and see if the problem still exists.
Buy cialis
دوشنبه 28 اسفند 1396 03:41 ق.ظ

Reliable knowledge. Cheers!
cialis lowest price buying cialis overnight acquistare cialis internet how do cialis pills work prix de cialis cialis with 2 days delivery buy original cialis cialis 20 mg effectiveness chinese cialis 50 mg generic cialis 20mg tablets
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30


Admin Logo
themebox Logo